Hailing from the northern region of Trás-os-Montes, this Portuguese sausage combines pork loin with wine, garlic, bay leaves, and sweet or hot paprika. It's usually sliced into thin pieces and eaten raw with a piece of bread.
 
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Originário da região norte de Trás-os-Montes, este enchido português combina lombo de porco com vinho, alho, louro e páprica doce ou picante. Geralmente é cortado em pedaços finos e comido cru com um pedaço de pão.