The bical black olive (Galega) is an exclusively Portuguese variety of olive that is easily distinguished from the other types due to its small caliber, pointed shape, and characteristic flavor.
 
Its completely natural maturing process keeps the original variations in its color, which can range from brown to black through sepia.
 
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A azeitona preta bical (galega) é uma variedade exclusivamente portuguesa, distingue-se facilmente dos outros tipos devido ao seu pequeno calibre, formato bicudo e sabor característico.
 
O seu processo de cura totalmente natural leva a que se mantenham as variações originais na sua coloração, que podem ir do castanho até ao preto passando pelo sépia.